FIESTAS Y EVENTOS MÁS DESTACADOS EN CASTILLO DE BAYUELA
17 de enero, festividad de San Antón, patrón de los animales. En la plazuela de la iglesia: caballos, burros, gallinas, cerdos y demás animales son bendecidos por el párroco. Tras finalizar la cofradía del vino convida con dulces y vino a la gente y prende una hoguera para salvaguardar del frío.
20 de enero, San Sebastián: La cofradía del vino promueve todos los años una cencerrada por el pueblo con un caracol marino que retumba en cabeza.
3 de febrero: San Blas, en el que, tras la misa, la imagen del Santo es llevada a la plaza del pueblo y los niños besan las barbas del santo para que los proteja de los males de garganta. Tras la procesión hay degustación de chocolate y exquisitas rosquillas en la misma plaza.
Febrero: Chorizo Gordo (domingo anterior al miércoles de ceniza), celebración muy arraigada en la que bayoleros y un gran número de visitantes disfrutan de un día de campo en un ambiente popular y festivo, comiendo chorizo frito y tortilla de patata. Tradicionalmente se comía el chorizo elaborado con el intestino grueso del cerdo, de aquí el nombre de la fiesta Chorizo Gordo.
Febrero San Carnal:San Carnal o Carnaval se celebra durante el fin de semana que caiga.Por la tarde se celebra las famosas carreras solidarias hacia caritas del CHORIZO GORDO con una grandísima afluencia tanto en corredores como público. Después una charanga anima. Por la noche todos en la plaza salen disfrazados y algunos establecimientos hacen concursos de disfraces.
Domingo de Resurrección. Los quintos adornan con enebros, retamas y palmeras formando un gran arco la plazuela de la iglesia, macetas robadas a los vecinos (los cuales tienen constancia de ello)y la fachada de la iglesia con coronas de flores elaboradas por ellos. A continuación salen la Virgen y Cristo Resucitado para realizar la procesión del Encuentro en la plaza del pueblo, tras la misa se regresa a la plaza para la quema de un muñeco que representa a Judas.
Mayo: Romería en la ermita de San Andrés de la Dehesa de Balsamaña. Romeros y caballistas salen del campillo. Se degusta productos de la tierra y una parrillada invitada por el ayuntamiento. Carpa con música, paella, grupo flamenco...
Agosto: Semana Cultural en la segunda quincena con actividades para todos los públicos y conferencias culturales y comarcales organizadas por el Ayuntamiento en colaboración con otras asociaciones.
Fiestas de Septiembre:' Fiestas patronales en honor de la Santísima Virgen del Castillo. En el que se realizan desfiles de carrozas, encierros, novilladas, verbenas en la plaza, peñas. En el día grande, 8 de septiembre, tiene lugar la gran y emotiva procesión. A la llegada de la Virgen a la plaza, es elevada hasta el balcón central del Ayuntamiento al son de los acordes del himno nacional. Después de una breve homilía del predicador en la que se ensalzan las Glorias de la Santísima Virgen, tiene lugar el canto de la Salve. A su llegada a la iglesia se produce la subasta de los brazos de las andas en el pórtico. Aquel que ofrece un mayor donativo, tiene el honor de meter a la Virgen de vuelta en su iglesia parroquial, mientras el pueblo entona el himno de la Virgen: Óyenos Madre Amorosa.
The Cornicabral Festival Sound: Durante las fiestas patronales, desde 2012, tiene lugar un festival de música DJ, en el que a lo largo del día 7 de septiembre y la madrugada del día 8, tienen lugar varios eventos musicales temáticos, en diversos escenarios distribuidos por el centro de la localidad. Este festival, cada año tiene una mayor repercusión en la región, contando con los mejores pincha discos de la zona.
29 y 30 de noviembre: San Andrés. El día 29 a las ocho de la tarde con el toque de campanas se encienden las tradicionales luminarias, con las que según la tradición, se queman las barbas al santo. Es costumbre ir los muchachos los días anteriores a recoger tomillo para quemar en las luminarias. El día 30, después de la Santa Misa en honor del Santo, tienen lugar en la plaza las tradicionales migas. En los últimos años se ha unido, el fin de semana más cercano, la celebración de la Feria de Artesanía y Oficios antiguos, que cada año es dedicada a un tema pero principalmente a los vettones, antigua civilización que estuvo en nuestras tierras.
Premios Deza de Poesía: La localidad celebra anualmente, desde 2011, un certamen poético en honor al poeta bayolero Angel Deza Agüero. Cada año se realiza un festival de poesía en el que se entregan los galardones a los poetas ganadores del Certamen. Una cita con la poesía que cada vez tiene mayor impulso y que contó en sus inicios con el poeta Joaquín Benito de Lucas como miembro del Jurado. Actualmente, concurren prestigiosos poetas de todo el mundo a estos Premios, debido a su carácter internacional.